|
|
Geroosterde Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg trostomaten
- 3 eetlepels olie
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 1 cm versgesneden gemberwortel
- 1 eetlepel suiker
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 deciliter sinaasappelsap (vers)
- 1 liter kippenbouillon
- 70 gram gebroken rijst
- zout
- peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de grill of grillpan voor. Was de tomaten en snij ze in stukken. Leg ze op een bakplaat, besprenkel ze met een scheut olie en rooster ze circa 10 minuten onder de grill of grill ze in de grillpan. Pel en snipper intussen de ui en de knoflook. Schil en rasp de gember. Verhit 1 eetlepel olie in een hoge pan of wok en fruit de uien en de knoflook circa 2 minuten. Voeg de suiker en geraspte gember toe en bak tot de suiker gaat karamiliseren. Voeg de tomatenpuree toe en bak die kort mee. Voeg het sinaasappelsap en de kippenbouillon toe en breng de soep aan de kook. Voeg de geroosterde tomaten en rijst toe en laat de soep circa 15 minuten koken tot de rijst gaar is. Breng de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|